Prøv en fantastisk osteiskake av Sonia Vold

Servert på Slåpeblom fra Wik & Walsøe løftes denne osteiskaken til et vakkert vårøyeblikk. Sonia Vold står bak oppskriften på isdesserten med mascarpone, kjeksbunn og pistasj. Den er enkel å lage, og enda enklere å dele.

Ingredienser

Kjeksbunn
– 12 stk. Digestive kjeks
– 50 g smør

Iskrem
– 200 gram mascarpone
– 3 eggeplommer
– 3 eggehviter
– 2.5 dl sukker
– 3 dl fløte 1 ts vaniljepulver

Pistasjkrem
– Hakket pistasj
– Frysetørkede bringebær

Slik gjør du

1. Knus kjeks og bland med smør før du trykker den sammen i en kakeform
2. Pisk mascarpone og eggeplommer til en myk krem
3. Lag marengs av eggehviter og sukker
4. Pisk fløten lett med vanilje
5. Vend alt forsiktig sammen til en luftig krem
6. Hell over bunnen og sett kaldt til isen har satt seg – gjerne over natten
7. Topp med pistasj og bringebær før servering

Velbekomme!