Kvelden sniker seg på tidligere og tidligere, og lysten til å dekke bord er stor når høsten er følgesvenn. September kan være varm, skarp, vindfull, stille, kald, fargerik og våt. Uansett vær er det en fin tid å gå ut i naturen. Finne sopp eller bli blendet av alle fargene og luktene skogen gir oss.
Og kanskje er det nettopp noe av det fineste med høsten, å ta med seg litt av stemningen ute inn. Til kjøkkenet, til maten og til bordet. September er perfekt for varme supper og gode gryter, kanskje med soppen du fant i skogen.
Så omfavn høsten og nyt en måned som ikke er for kald, ikke er for varm, men bare veldig koselig. Be inn til en god gryte og et vakkert dekket bord denne høsten. Det skal vi! Både Alveskog og Alv passer utmerket til høstens borddekking. Sjekk ut kolleksjonen.
Høstgryte med sopp og rotgrønnsaker
4 personer
Du trenger:
600 g høyrygg eller annet grytekjøtt, 200 g sopp (gjerne selvplukket steinsopp eller kantarell), 2 gulrøtter, ½ sellerirot, 1 løk, 2 fedd hvitløk, 4 dl oksekraft, 2 dl rødvin, 1 ss tomatpuré, 1 ts timian, salt og pepper.
Slik gjør du:
Brun kjøttet godt i litt smør eller olje. Ta kjøttet ut av gryten mens du steker soppen. Husk at soppen har mye væske den skal kvitte seg med, så vent med smøret til soppen har dampet av seg. Tilsett så løk og hvitløk og la dette steke på middels varme i noen minutter. Rør inn tomatpuré, hell over rødvin og kraft, og tilsett gulrøtter, sellerirot og timian. La gryten småkoke under lokk i ca. 1,5–2 timer, til kjøttet er mørt. Smak til med salt og pepper.
Server gjerne med potetmos, godt brød og selvfølgelig et vakkert dekket høstbord. Rett før servering stør du over litt friske urter. For eksempel litt finsnittet gressløk.
Smakelig måltid!
Last gjerne opp ditt høstbord og del det med oss på @wikwalsoe
