En omelett laget for gode pauser. Den er enkel å lage, rik på smak og perfekt mellom slagene. Lag deg en god salat på siden, så har du et herlig måltid servert på for eksempel Alv denne våren.
2 personers omelett:
- 3 egg
- 2 ss fløte eller crème fraîche
- 1 liten neve brokkoli, i små buketter
- ½ løk, finhakket
- 1 tomat, i biter
- 1 neve revet ost
- Friske urter (for eks gressløk, persille eller timian)
- 1 ts grov sennep (valgfritt, men anbefales)
- Salt og pepper (ikke salt mens den stekes, kun rett før servering)
- Smør til steking
Fremgangsmåte:
- Del brokkoli i små buketter og kok lett i 1–2 minutter
- Stek løk i smør på middels varme til den er myk. Tilsett brokkoli og tomat, og la det surre kort
- Visp eggene lett og bland inn fløte og sennep. Ha opp i krydder, men vent med salt til rett før servering
- Hell eggene over fyllet og stek på svak varme. Rør forsiktig i starten for en kremet konsistens
- Strø over ost og la omeletten sette seg sakte. Legg gjerne på lokk for en luftigere finish
- Ta omeletten av varmen mens den fortsatt er litt myk. Den fortsetter å sette litt etter at den er tatt av pannen
Små grep som gjør forskjellen:
- Stek alltid i smør for best smak
- Lav varme gir en mykere omelett
- Friske urter til slutt løfter helheten
